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广东惠州举行“千鸡宴”美食文化节 万人同城品鸡

  惠州10月21日电(康孝娟 李燕芬)土窑鸡、盐?鸡、山泉水煮鸡……21日在广东惠州市启动的第三届“千鸡宴”大型美食文化节上,30多种不同烹饪手段的招牌鸡,吸引了惠州千桌万人同城品鸡。

  在广东,无鸡不成宴,尤其是客家人的集合地惠州,不管是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。其中一道东江盐?鸡就已传承了300多年。

图为惠州第三届“千鸡宴”美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄 图为惠州第三届“千鸡宴”美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄

  据悉,以挖掘本土饮食文化为主旨而开办的“千鸡宴”大型美食文化节已胜利举办至第三届,规模也从原来的一个会场拓展到现在在惠州市各地设立了33个会场,从单纯的品鸡到欢聚、赏景、品鸡,游玩为一体,不断拓展了“千鸡宴”的品牌概念。据懂得, 当天在不同的分会场,还分离举行了山歌表演、醒狮表演等,更好地传承东江特色文化。

图为惠州第三届“千鸡宴”美食节活动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄 图为惠州第三届“千鸡宴”美食节运动,各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄

  要做出一道好的招牌鸡,优质的食材最重要。拿这道出自于有17年历史的老店老车田食府的一桶江山鸡来说,用的是农家土鸡,放入木桶内,用大火蒸熟,再配上鸡肝、鸡肾、鸡红等。新鲜出炉后,不仅闻其鲜香,手撕鸡肉的快意更刺激味蕾。

  当天美食节上,还有东江酿豆腐等10道最受喜爱的东江特点菜亮相 “千鸡宴”现场供食客品鉴。(完)

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