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兜里只有十块钱,你根本吃不起早餐-美食

三五块钱解决一顿早餐的时代早已过去,一波接着一波的“早餐涨价潮”让无法戒掉早餐的上班族慌张,也让我们 开始思考怎样才能把早餐吃得又省又好。

你多久没吃过10元以下的早餐了?/图虫创意

如果说早餐是人类一切生活美学的开端,那早餐店一定是一个城市基层生态的切面。

随着现代生活节奏的加快,越来越多的年轻人已经开始放弃早餐这个选项,但从小在父母的耳提面命之下,相信没有人能轻易否认早餐的重要性。

据澎湃新闻报道,近日,遵义市当地几家羊肉粉馆在“没有商量”的情况下,几乎在同一天将每碗8元的价格上调到10元。

贵阳晚报称,经过这一轮涨价之后,当地“起步价”10元以内的早餐种类已经所剩无几。

等我吃完这口你再说。/《天下无贼》

网友纷纷调侃“这年头早餐价格涨得比油价还快” ,记忆中那个花三五块就能吃到一顿热腾又丰盛早餐的时代,终究是一去不复返了。

商家集体涨价之后,习水县、绥阳县的市场监管部门先后以约谈、警告的方式,希望这些早餐店能将价格调回。

部分商家在被约谈后将价格调回,但出于原材料、门面成本上涨等原因,他们也表示会考虑减少餐品的分量,以维持利润。

上有政策,下有对策。/微博@新京报

早餐本就是“薄利”营生,商家为了维持利润适当上涨价格,市监部门出于民生考量出手稳定物价,这都情有可原。

只可怜了我们这些消费者,以后想要低调地吃一顿10元以内的早餐,恐怕是越来越难了。

没吃过猪肉,也没见过猪跑

在涨价这件事上,贵州牛肉粉并不孤独,有不少早餐店老板已经跃跃欲试地加入了提价大军。

春江水暖鸭先知,既爱钱又爱吃的中国人,也敏感地察觉到了这种变化。社交网站上有关早餐的话题下,关于价格的讨论比比皆是。

说得真好,但我真的想吃肉啊。/ 微博@海外美食作家冰清

有人常去的羊汤馆微微涨了两块,但一碗羊汤的价格一下子就从十五块跳到了四舍五入二十块,就像标价“999”的商品变成了“1001”,消费者的心态难免波动。

有人一笼包子加一笼饺子花了十五块,开始对自己的饭量产生怀疑:难道是我太能吃了?

孤独的美食家,首先是个富有的美食家。

还有大学生表示,学校食堂的糯米鸡涨幅突破了自己的心理价位,突破五块钱防线,达到六块。

当然,早餐变贵有很多方式,除了简单的提价,还有减量。 比如仔细端详一下那碗价格降回去的牛肉粉,牛肉数量是多了还是少了?

兵来将挡,水来土掩,于是相当一部分早餐人士在高价和素食之间,选择了后者。

“肉包太贵了,两个白菜豆腐包解决早餐。” 有微博网友不得不放下了对肉包的执念。还有人反映,肉夹馍摊上的老板,直接取消了猪肉选项。

就算早餐不吃肉,也不摄入淀粉,水果总是要的吧?就拿朋友圈精致早餐的常客橙子来说,去看看一个橙子多少钱,一顿早饭的成本也就基本浮出水面了。

不管小仙女们是横着切、竖着切,还是如何变换摆盘方式,一只橙子或者牛油果,甚至一个苹果,都能迅速拉高早餐价格。

没钱还得吃粗粮。/《武林外传》

虽然物价上涨几乎是互联网上的月经吐槽,但这一波早餐涨价,却不止是广大爱早餐人士的幻觉。

根据官方统计,刚刚过去的九月,CPI(居民消费价格指数)同比增长3%,鲜果价格同比上涨7.7%,食品整体价格同比上涨11.2%。

其中猪肉和其替代品涨幅明显,九月份猪肉价格上涨近百分之七十,连带着牛、羊、鸡、鸭等肉类和鸡蛋价格也跟着上涨。

洋猪来华了。/ 中新网

这样看来,如果你的早餐配料能够巧妙地避开以上种种肉类、鸡蛋以及鲜果,价格大概能保持岿然不动。

相当一部分无法“戒掉”早餐的上班族,不仅许久没尝过猪肉,甚至也没见过猪跑了,不知道他们行色匆匆路过早餐店时,心中会不会闪过几年前被“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”“盐王爷”支配的恐惧?

我用来装载早餐的胃,忽大忽小

似乎在不久前,我们都能戏谑地rap一曲:“煎饼果子来一套。”

它的下一句接:“一个鸡蛋一块钱,喜欢脆的多放面。”

有煎饼果子普世性极高的美味作基础,这首“口水歌”迅速传遍了大街小巷。

合理的配料价格,也让我们更多了些炫富的勇气——即便奢侈一点,加鸡蛋加鸡柳加火腿肠,升级一个“煎饼果子全家福”,撑死不过六七块钱。

天津名小吃:煎饼果子。/图虫创意

可别小看这发生在一日之初的个位数消费。在中国,早餐向来是每一位上班族的源动力,其性价比高不高,味道好不好,与食用者的一天量产挂钩。

2012年,一家叫做黄太吉的煎饼果子店横空出世,通过在微博上做营销,贩卖“豪车送煎饼外卖”等噱头,创造了一年700万元营业额。

但很快,这样一个被投资人看好的初创品牌又从大众的视野中消失。原因正是贵,且难吃——20块钱一套的煎饼,夹的还是原来那些配料,味道却不是那个味儿了。

时至今日,贵且难吃的特点似乎已经从“煎饼界”扩散出来,成为了早餐的通病。

平价早餐时代已经远去。/《早餐中国》

经典款粥粉面,基本不下10块。

曾经在广告中大肆宣扬自家早点套餐6元起的连锁快餐品牌,在“6”前面悄悄添了个“1”。

CBD的日式面包、软欧包三四十元一个。每卖出一个欧包,后厨捏面团的大师傅只能赚回一点点,因为店家需要用大部分营业额,来为高昂的地段及其营造的生活方式买单。

一份几十块的欧式面包,背后是好几个人的生计。/图虫创意

莎莎坚信欧包的健康设定是个伪概念,她更愿意在三里屯点一份新鲜出炉的brunch。

不知是哪位营销天才创造了“早午餐”这一概念,让众多青年为几片面包、若干根蔬菜花掉半日薪水也不见悔意。

对此,莎莎的理解是:“只要你吃的时间越长,时间段越接近午饭的消费点,brunch的贵就越合理。 ”

沉迷于喝早??????????????????????茶的老杨也深谙这个道理。他人住在珠海,常与几位老友打球、喝茶直落。

酒楼喝茶固然是好几百的高消费,但好在品质有保证。算上从12点喝到下午饭点的时间跨度,大家你请一顿,我请下一顿,貌似也没花多少钱。

早茶:我为早午餐代言。/图虫创意

如果说把增长的早餐价格,换算成时间与生活方式,是属于“中产”们的精神胜利法,那小摊小贩们也在早餐中混入了自己的一些小心机。

阿晶大专毕业后选择回到家乡,帮忙老妈打理馄饨店的生意。

阿晶家的馄饨有着闻名全县的好味道,几十年如一日地按5元、8元、10元的价格卖小中大碗馄饨。

但最近也有越来越多的食客发现他们家虽然不涨价,但馄饨的个头缩水,数量也越来越少。

“猪肉这么贵,要不你卖给我啊? ” 接到投诉的时候,阿晶忍不住没好气地把老实客怼了回去。

但看着这一碗碗清汤寡水,她自己心里也不是滋味——因为食客没发现在馄饨的馅料上,她也做了功夫,把肥瘦肉的比例从1:1变成了2:1。

但阿晶家已经算是幸运的个体户了,还有许多做早餐生意的,压根就租不起早餐铺的钱。

涨价也是早餐店主的无奈之举。/《早餐中国》

走鬼档会被驱赶,他们只能通过租赁的方式,寄生于其他餐厅的某个角落,每天准时为路过的上班族提供热气腾腾的早点。

当太阳高照,餐厅的主人起床打理热闹的午市与晚市,而他们又带着所有的食材与器械,不知去往何处了。

每天早晨,密密麻麻的车流从道路上驶过,人们涌进挤挤囔囔的地铁公交车。但既好吃,又健康有营养,还很高性价比的早餐已从地图上渐渐隐形。

丢掉了仪式感,年轻的白领们干脆就不吃早餐了——反正上班已经10点,一杯公司咖啡机打的拿铁下肚也能撑到中午,或许还能从哪个角落翻出点办公室小零食。

早餐什么的,地位和下午茶一样,可有可无。

但对于那些早起,工作需要消耗大量体力的人而言,贵且难吃的早餐也是刚需。

对于上班族来说,悠闲的早餐是奢侈。/unsplash

把早餐吃得又省又好我有一百万种方式

在如何把早餐吃得又省又好这件事上,人民群众的智慧可谓发挥到了极致。

论集大成者,当属豆瓣的“抠门男性/女性联合会” 。

在这里,光是“怎么省钱吃饭”的话题,起码就占了版面的一半面积,《怎么营养健康又方便省钱地吃一日三餐》 一文更是被收入“精华帖”。

作者详尽地列出了制作一道营养丰富的早餐所需的花费。

食材均购买打折促销款,得到1.6元250ml的牛奶、1.35元的2个鸡蛋、0.5元的35克燕麦片,最终制成一碗总价为3.45元的微波炉版牛奶鸡蛋燕麦粥。

相比之下,隔壁帖子里花费4.5元还略油腻的自制鸡蛋灌饼,看起来就略逊一筹了。

不怕别人“抠”,就怕别人还“抠”得非常谦虚。/豆瓣截图

不过这位楼主胜在花样繁多,偶尔还会买买速冻包子换换口味。最绝的是自制馒头,每个只需要1毛钱成本,四舍五入简直不要钱。

当然,为了省钱而做饭,有时也会发生一些惨案。

有个姑娘热衷于在剩饭剩菜中榨取价值。关东煮调料要煮两天,菜里剩下的酱和汤水留着拌面。为保证安心,还精确计算了亚硝酸盐的含量。

谁知合租的室友并不理解,擅自倒掉的举动令她非常不快。

有位仁兄忙于学业,未能及时送菜下锅,导致辣椒腐烂淌水,殃及无辜的茄子胡萝卜等,总计损失高达10元,十分痛心疾首。

最后一算,自己做饭又贵又耗时还不好吃,一气之下转投食堂的怀抱。

食堂伙食再差,为了省钱也得吃。/图虫创意

能让省钱爱好者不惜早起上班的,除了迟到扣钱的威胁,还有单位食堂里低价甚至免费的早餐。

一碗粥、一个馒头、一个茶叶蛋、两份小菜,总价只需2元,简直是不敢相信的实惠。相比之下,早起一个小时又算得了什么呢?

不过在食堂解决当日早餐还是颇为初级的做法。有些住得近的家属,一次顺走好几个不要钱的大馒头,带回家切片煎炒,一次性填饱全家人的肚子,可谓将先到先得与一菜多吃的技巧发挥得淋漓尽致。

自制的简便早餐总感觉少了那份烟火气。/图虫创意

不要钱的吃食,除了公司食堂的免费供应,还有老家地里种出来的大自然的馈赠。

每次逢年过节从家里带来一袋红薯、玉米之类的干粮,能管一个月的早餐。每次心生腻烦的时候,想想你妈写满了“早日买房”的眼神,就又有了下咽的勇气。

说一千道一万,再怎么操作也不如不吃早餐省钱。这么说来,找个晚班的工作,直接睡到跳过早餐,也不失为一大机智的举动。

唯一不好的是,还得扛住晚上想吃宵夜的冲动,否则一切就功亏一篑了。

参考资料

《媒体评遵义早餐价格被“降回去”:也得问问商家感受》澎湃新闻.2019-10-21

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